Just Strawberries!

Witam wszystkich po długiej przerwie. Zbliża się koniec roku szkolnego, więc nie miałam za dużo czasu na blogowanie. Dzisiejszy post będzie o truskawkach. To mój ulubiony owoc i właśnie z nim najlepiej mi się pracuje w kuchni. Na początek sernik, który mnie niesamowicie zaskoczył swoją delikatnością. Spód był wykonany z batoników Twix. Polecam! A oto przepis, który znalazłam na tej stronie.

Sernik waniliowy z truskawkami

Składniki :
• 5 pojedynczych batonów Twix (135 g)
• 125 g ciastek Digestive
• 50 g masła, roztopionego

Masa:
• 1 kg twarogu trzykrotnie zmielonego
• 60 g miękkiego masła
• 225 ml śmietany kremówki
• 6 jajek (w temperaturze pokojowej)
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• wyłuskane ziarenka z 1 laski wanilii
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatki:

truskawki



Wykonanie:

Spód: Dno formy o średnicy 25 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia, wypuścić go poza obręcz formy, zapiąć obręcz. Boki posmarować masłem. Ciastka Digestive zmiksować blenderem lub dokładnie pokruszyć, wymieszać z roztopionym masłem i posiekanymi batonami Twix. Masą wyłożyć dno formy. Wstawić do lodówki.

Masa: Twaróg przepuścić 3 razy przez maszynkę do mięsa razem z miękkim masłem. Wymieszać ze śmietanką. Żółtka ubić z połową cukru. Białka ubić na pianę razem z resztą cukru (nie na sztywno). Wymieszać twaróg z żółtkami, następnie dodać ekstrakt waniliowy, ziarenka wanilii, mąkę ziemniaczaną, a na koniec połączyć z pianą z białek.

Na dno piekarnika lub dolną kratkę (nie blachę!) wstawić brytfankę lub blaszkę z gorącą wodą z całego czajnika. Masę serową wyłożyć na przygotowany spód. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 170ºC, na środkową kratkę, na wierzch położyć kawałek folii aluminiowej (sernik zachowa jasny wierzch) i piec przez około 70 - 80 minut, aż sernik będzie ścięty, środek sernika może pozostać delikatnie wilgotny.

Stopniowo uchylać drzwiczki piekarnika i powoli studzić sernik wysuwając go z piekarnika. Po całkowitym wystudzeniu zdjąć obręcz formy i włożyć sernik do lodówki na całą noc, bez przykrycia. Podawać z truskawkami.

Hello everyone after a long break! The end of school year is coming soon, so I haven't so much time for blog. This post will be about strawberries. This is my favourite fruit and I like making something in the kitchen with it. First cheesecake, which suprised me. The cheesecake was so soft and creamy. Undersite of cake was made of Twix bars. That was so good! And this a recipe, which I found on this website.

Vanilla Cheesecake with strawberries

Ingredients :

5 Txix bars

125 grams Diegestive cookies

50 grams butter, melted

Mass :

1 kilogram of cottage cheese, three times ground

60 grams of soft butter

225 mililiters of cream

6 eggs

1 glass of fine sugar

2 tea spoons of vanilla extract

seeds from vanilla pod

3 table spoons of potato flour

strawberries

Making :

Bottom of the mold and the sides spread with butter. Mix Diegestive cookies, butter and Twix bars. Pure the mixture into mold and put in the fridge.

Mix cottage cheese with butter and cream. Beat egg yolks with 1/2 of sugar. Egg whites beat with the rest of the sugar (not rigidly). Mix cottage cheese with egg yolks. Next add vanilla extract, seeds from vanilla pod, potato flour and mix everything with egg whites.

Pour mass on the untersite of cake. Cover the dough with aluminum foil. Steamed cake bake in 170 degrees C for 70 - 80 minutes. After baking and cooling eat with strawberries.

Przedstawię wam teraz propozycje podania.

Proposals to provide.

Chocolate cupcakes with vanilla cream

Właśnie w ten miły świąteczny czas postanowiłam zrobić babeczki, bo to ciastko kojarzy mi się z Wielkanocą. Akurat miałam ochotę na czekoladowe z kremem, bo przeważnie takie robię. Przyznaję się, że krem miał być sztywny... Ale nie żałuję już, że taki wyszedł, bo w tej sytuacji potraktowałam go jako lukier i również wyszło bardzo efektownie. A jeśli chodzi o same babeczki to bardzo dziękuję za ten przepis Krissy (jej blog). Jej babeczki są niesamowite. Wykonałam ten przepis bez jej kremu, bo na razie nie ma pysznych truskawek, ale w lato myślę, że się skuszę. Znacie już moją opinię i chyba pora podać wam przepis :

na 24 babeczki 

Składniki na ciasto :

•  2 szklanki cukru
• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 3/4 szklanki kakaa
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (ja użyłam waniliowy cukier)
• 1 szklanka wrzącej wody

Składniki na krem :

• 1 opakowanie budyniu o takim smaku, jaki ma mieć krem
• mały kubeczek śmietany kremówki, najlepiej 30%  

Wykonanie :

Ciasto

Zacznij od nagrzania piekarnika do 175 stopni C. W dużej misce przesiać  cukier, mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. W drugiej misce zmiksuj, na najniższej mocy miksera, jajka, mleko, oliwę i ekstrakt waniliowy. Po połączeniu mokrych składników zacznij znowu miksować, stopniowo dodając suche składniki. Po ich połączeniu wlej wrzącą wodę i mieszaj tak długo, aż ciasto będzie gładkie. Papilotki na babeczki włożyć do formy na babeczki i równomiernie wyłożyć do nich ciasto. Piec 20 - 25 minut. Gdy zakończysz pieczenie sprawdź czy ciasto się upiekło, wbijając w nie wykałaczkę. Jeśli po wyciągnięciu będzie czysta to znaczy, ze dobrze się upiekły, a jeśli zostanie na niej mokre ciasto, to znaczy, że muszą jeszcze się podpiec.

Krem

Żeby przygotować krem zrób budyń według zaleceń na opakowaniu. Gdy ostygnie zmieszaj go ze śmietaną i   polej nim babeczki. Jeśli chcesz możesz dla dekoracji posypać ciastka kolorową posypką.

Smacznego i Wesołych Świąt!

Just at this nice, festive time I decided make cupcakes, because these cakes I associate with Easter. I just wanted chocolate cupcakes with cream, because I mostly make them like this. I confess, that this cream should be rigid... But I think this is so effective, too. And now chocolate cupcakes. Thank you so much, Krissy for this recipe (her blog). Her cupcakes are amazing. I made this recipe without her frosting, because in Poland we haven't good strawberries yet. But in summer I think I will make them again. You know my opinion, so it's time for recipe :

make about 24 cupcakes

Ingredients for cakes:

• 2 cups Sugar
• 1 ¾ cups All Purpose Flourlft
• ¾ cup Cocoa Powder
• 1 ½ teaspoon Baking Powder
• 1 ½ teaspoon Baking Soda
• 1 teaspoon Salt
• 2 Eggs
• 1 cup Milk
• ½ cup Olive Oil
• 2 teaspoons Pure Vanilla Extract
• 1 cup Boiling Water         

Ingredients for cream :

• 1 packcage of vanilla pudding
• sour cream, 30%

 
Cupcakes :
 Start by preheating the oven the 350 degrees F.  Line 2 cupcake pans with baking liners.  Set aside.

In a large bowl, sift together the sugar, flour, cocoa powder, baking powder, baking soda, and salt.  Set aside. 

In the bowl of a stand mixer, combine the eggs, milk, olive oil, and vanilla.  With the mixer running on low, gradually add the dry ingredients until fully incorporated.  Scrape down the sides of the bowl and add the boiling water; mix until the batter is smooth.  The batter is supposed to be thin.

Divide the batter between the prepared cupcake liners.  Bake the cupcakes until a toothpick inserted into a couple cupcakes comes out clean, about 20-25 minutes.  Allow the cupcakes to cool in the pan for a couple minutes and then transfer to a cooling rack to cool completely.

Cream :

 Make pudding according to instructions on the packcage and when it gets cold mix it with sour cream. Pour over the cupcakes. You can decorated them and add colorful sprinkle.

Enjoy and Happy Easter!

 

Chocolate heaven

Nareszcie weekend! Mogę pisać :) W zeszłym tygodniu miałam bardzo dużo różnych kartkówek i nie miałam kiedy poświęcić czasu dla mojego bloga. Tym razem zrobiłam coś nowego, czyli Sernik czekoladowy na zimno. Przepis znalazłam na stronie internetowej Laury Vitale (link). Bardzo się cieszę, że znalazłam tę stronkę, bo do prawie każdego przepisu Laura dodaje film, na którym wykonuje dany przepis. Jest to duże ułatwienie, gdy ktoś na przykład nie zrozumie jakiegoś przepisu – to może go zobaczyć :) A teraz ja podam przepis na ten przepyszny deser :

Składniki :

1 gotowy spód do ciasta – czekoladowy

224 g czekoladowych kulek, rozpuszczonych w kąpieli wodnej

450 g serka kremowego, np. mascarpone

około 1 szklanka cukru

2 łyżki mleka

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

pół łyżeczki kawy espresso w proszku, opcjonalnie

kulki czekoladowe do posypania

Przygotowanie :

Do dużej miski wrzuć serek i dodaj do niego cukier, mleko, kawę (opcjonalnie) oraz wanilię. Miksuj te składniki przez 2 minuty. Potem dodaj rozpuszczoną czekoladę i miksuj wszystko przez 2 minuty. Przełóż masę na gotowy spód, posyp kulkami czekoladowymi i włóż do lodówki na 3-4 godziny. Smacznego!

Weekend again! I can writing :) At the last weekend I had a lot of tests in school and I didn't have time for my blog. Not long time ago I made something different. No bake chocolate cake. This recipe I have found on Laura Vitale's website(link). I'm happy so much that I found this website, because almost every Laura's recipe have video – how to made …. something. It's so easy to people who doesn't understand recipes. And now I will write to you how to make this delicious dessert :

Ingredients :

1 ready underside of the dough – chocolate

224 grams chocolate chips, melted

450 grams cream cheese, for example mascarpone

about 1 glass of sugar

2 table spoons of milk

1 tea spoon of vanilla extract

0,5 tea spoon of espresso powder, optional

chocolate chips for topping

How to make :

To the large bowl put cream cheese and add sugar, milk, coffee (optional), vanilla. Mix those ingredients for 2 minutes. Then add melted chocolate and mix everything for 2 minutes. Put mass on underside of the dough, sprinkle chocolate chips and insert to the fridge for 3 – 4 hours. Enjoy! 

Cupcakes for welcome winter holidays!

The best breakfast ever!

 

Traditional Cheesecake with my extra ingredient

W tym poście chciałabym powiedzieć Wam o zaskakującym dodatku do sernika, który dobrałam sama. Chciałam coś zmienić, żeby sernik nie smakował zawsze tak samo. Strzałem w dziesiątkę okazały się powidła śliwkowe. To nie żart. :) Powidła dodały sernikowi kwaskowatego posmaku i smakował jak nigdy dotąd.
Alexa

In this post I would like to say you about suprising extra ingredient to Cheesecake. I wanted change something in this traditional cake. The best was plum jam. It isn't a joke. :) Plum jam added sour taste to the Cheesecake and that was fantastic.
Alexa

Rescued recipe

Witajcie! Wczoraj miałam przyrządzić Krem waniliowy z bananami i czekoladą. Byłam trochę zestresowana, bo robiłam pierwszy przepis z nowej książki kucharskiej, a do tego musiałam zwiększyć proporcje dwa razy, ponieważ miałam więcej gości do nakarmienia. Niestety pomieszałam proporcje : dodałam za mało laski wanilii, chyba za dużo mleka i być może za mało mąki. Nie wiem... W każdym razie krem wyszedł okropny i nie chciał gęstnieć. Załamałam się. Na szczęście pomogła mi moja cudowna koleżanka Apolina (jej blog : http://stylemecollage.blogspot.com/) wzięła sprawy w swoje ręce i przygotowałyśmy na wpół improwizowany Krem czekoladowy ze skórką pomarańczową i bitą śmietaną. Wyszedł cudownie i wszystkim smakował. :) Jeszcze raz bardzo Ci dziękuje, Apolina!
Wesołych Świąt!
Alexa


Hello! Yesterday I had cook Vanilla cream with bananas and chocolate. I was little bit nervous, because I was making first recipe from a new cookbook and for this I had to increase proportions two times. Unfortunatly I mixed proportions : I added too little vanilia, too much milk and maybe too little flour. I don't know...The cream was horrible and it didn't thicken. Fortunatly my dear friend Apolina (her blog : http://stylemecollage.blogspot.com/) took matters into her own hands and we made Chocolate cream with orange peel and whipped cream. Chocolate cream was delicious :) Once again thank you so much, Apolina!
Merry Christmas, everyone!
Alexa